無論以主題導向的餐廳,還是吸引大眾客群為目的之餐廳,餐牌中的菜式就如店舖的櫥窗擺放著供客戶選購的物品,背後隱藏着許多能影響顧客消費行為的因素;例如加快客戶點餐的菜色配搭、令人垂涎欲滴的照片、精緻的描述提高菜品價格、以至餐牌的重量可提高客戶對餐廳的期望。

有分析指,顧客平均要幫襯您餐廳最少三次,才能成為你長久忠實的粉絲。當新顧客初次光顧品嚐到您餐廳美食而感到滿意後,這顧客第二次回頭光顧機會率是40%,第三次回頭光顧你餐廳的機會率是42% (當然,前提要保持餐廳水準),這僅僅較第二次光顧高出2%,這也說明品嚐過你餐廳兩次的客戶,超過一半機會不會再光顧。

連鎖餐廳在香港餐飲業的佔有率低於20% ,來自非連鎖餐廳佔有率約為80%以上,而市場上超過10間分店的餐飲集團僅十餘間,大部份公司僅擁有兩至三間分店。

收購企業時,該購買它的資產(Assets)還是股權(Stock)?

如果你收購的是一家獨資或者是合作夥伴,你面臨唯一選擇就是收購資產,因為沒有股權能夠供你購買。如果收購物件是一家公司,你就有選擇了:直接收購公司的資產或者是從個人股東手中收購股權。

作為買家,通常會選擇購買資產,因為你可以挑選最佳資產進行購買,留下債務(除了一些特殊情況)。而在另外一面,賣家通常比較想賣出股權,這樣他們就能夠和生意(包括大多數的賬務)劃清界限,不過也要取決於你能從他們手中獲得的保證和賠償條款。

購買資產或股權是一個大決定,這取決於你想買的企業類型、交易的細節...

購入現有業務可能代表著收購一個或多個自己行業的競爭對手,以便自己更加方便地獲得客戶、產品或服務資源。

一些不真誠的買家採取不同藉口或形式不給予個人資料,例如“我不會透露任何關於自己的資訊,除非我對這個業務感興趣,那麼首先,給我詳細介紹怎麼出售,如果我有興趣進一步追究,我會提供個人資料。”這樣的話。買方打從一開始就不願意遵守規則,也可推測將來完成交易的可能性相對非常之低。

亞洲商務和休閒旅遊市場近年急速增長,帶動了各種旅遊服務的需求,旅遊業界求才若渴。有香港公司看準商機,推出亞洲首個專屬旅遊服務行業的求職招聘網上平台,連接亞洲地區的僱主及求職者。

AsiaHospitalityCareers.com的創辦人陳淑怡及李志霆,期望透過此求職招聘平台,為亞洲旅遊服務業帶來一些轉變。

創新帶來改變

陳淑怡擁有多年人力資源經驗,她根據自身的工作經歷指出,要把亞洲不同地區的求職者與越南、菲律賓和澳門旅遊服務業僱主作配對並不容易,故萌起創立亞洲旅遊業招聘網站的念頭,並與資訊科技專才李志霆一起創辦AsiaHospitali...

大學聯招(JUPAS)剛剛放榜,一切塵埃落定,有人歡喜有人愁,上到八大固然開心,但落榜之人除了副學士、HD等選擇外,還有其他出路嗎?Kinki的例子,是最好的參考。2年前她考完DSE後放棄讀書,嘗試製作手工千層蛋糕。兩個月前更在太子界限街開了屬於自己的蛋糕店LamLamLi Bakery。雖然Kinki人仔細細,但開業至今,已經每月賺六萬,不可小看。 

LamLamLi主打不同口味和款式的千層蛋糕,如人氣產品抹茶流心千層蛋糕,全部都由Kinki一個人手工製作。店內蛋糕以層數和尺寸大小來定價,每個約$120至$230,切件蛋糕則$3...

放工去哪兒?兩位80後老同學想來想去,還是認為一班好朋友去吃火鍋,回味昔日美食、懷緬童年往事,才是人生樂事。懷舊港式火鍋店「十下」就是這樣誕生。

自成風格的「十下」在遍地火鍋店的香港嶄露頭角,獲《灣仔飲食文化地圖2017-2018 – 食通灣仔》飲食指南選為區內「好後生食肆」之一。

灣仔食肆集中,口味多元,新一代廚師和餐飲經營者要立足灣仔,就必須懂得創新領前。「十下」聯合創辦人何振聲憶述:「我們本來想開串燒店,但上了永光中心後,眼見附近一帶開滿了新式食肆,而這座大廈卻是全條街歷史最悠久的建築物,於是靈機一觸,因應環境的特色,設定了懷舊火...

創業由興趣開始
運動員邁向事業新里程

堅毅、勇於嘗試相信是每位成功創業者必備的特質。擁有最年輕「包山王」稱號的何善揮是專業攀石運動員,憑着自己的興趣和專長創業,並以幹勁和熱誠,逐步邁向成功之路。

何善揮12歲便加入香港攀石代表隊。2009年,他以21歲之齡於長洲包山嘉年華奪得「包山王」美譽。

曾考慮放棄攀石

畢業之後,與一般青年人一樣,還未有明確人生目標,何善揮說:「曾考慮放棄攀石、打一份穩定工作過安穩生活。當時我在一家辦活動的公司工作,工作很忙,每天下班都很累,但不甚感到滿足感,所以最後決定全心全意發展攀石事業。」

2010年,何善揮成為香...

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餐牌菜式種類繁多巳不合時宜?

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